（2）栗子
栗子形状古怪，外形像刺猬，内核却一颗紧挨一颗，其中有颗扁的，叫脐栗，味道与其他栗子没啥两样。
第一次见栗树。在小学附近的小山坡，有片栗树林，树皆高大茂密。进林要经过一片墓区。我不敢单独走过。唯一一次穿越，却被当成贼，落荒而逃。
一次偶然，得知外公家的山，也有一片栗树，全是野生的。山上的栗子，俗称尖栗，家乡人叫金栗。外形也有硬刺，但内核只有一颗，呈圆锥形。这种栗子少见，直到前两年，我才见水果店有卖，但是改良版的，大了五六倍，价格也贵，近二十元一斤。我只在山上摘了一次金栗。那天，我从山上，扛了一麻袋金栗回家，肩膀已不能碰，来不及休息，先剥了几颗，手却被扎了几下。生栗脆嫩，但栗壳难剥，内皮尤其难除。母亲教了一个办法，把栗子入火烧刺。这办法馋了伙伴，比谁手快，烫手也不愿松开，来回滚动，连连吹气使冷，剥开入口，香甜无比。
过了几年，家里也种了栗树。栗子有了存货，但难存放，极易生虫，一般放入竹篮通风，成了风栗子。风栗子肉微皱，略软，吃起来细腻有韧性。父亲总会留存一些，等我们回去，做红枣栗子鸡汤。
如今生活质量提高，大家更趋口味。湖南人喜欢老母鸡炖汤，但存有缺陷，鸡汤虽鲜美，肉却难以下咽，弃之可惜。如何解决？何总做了榜样。她把炖好的鸡汤倒出，肉专门做道栗子鸡，两全其美，不仅肉有了去处，还增加了一道菜。栗子鸡是名菜，做法亦简单，栗子去壳，加姜、老抽，水淹盖鸡肉，入少许盐同煮，焖干水分，直接入盘。其间无需锅铲翻炒，栗子易碎。
娄底求学，吃过一次炒栗子。其他超市门口禁摆东西，新一佳反其道，摆了小货摊。小货摊就卖炒栗子。我买了一包，甜腻，外壳粘手。
如今炒栗子非常普及，超市里也有卖。炒栗子一般用野生的，壳薄，炒熟轻轻一捏，壳就破了，内皮一撕就掉，味道香甜。
炒栗子宋朝就有。汴京有个叫李和儿的，煼栗有名。“煼栗”，我想就是炒栗子。南宋有一使臣出使，有人遮道献煼栗一囊，即汴京李和儿也。一囊煼栗，寄托故国相思，也很感人。
步步高附近有家小卖部，卖西式糕点和饼干。其中就有栗饼，价格小贵，但味道可口。
